凉拌金针菇
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思域flap

蒜苗又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。但不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用,有可能造成肝功能障碍,引起肝病加重。

金针菇别名:毛柄小火菇 构菌 朴菇 冬菇 朴菰 冻菌 金菇 智力菇。性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。其营养丰富,含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,含有碳水化合物(克)6.00脂肪(克)0.40硫胺素(毫克)0.15烟酸(毫克)4.10锰(毫克)0.10硒(微克)0.28铜(毫克)0.14蛋白质(克)2.40镁(毫克)17.00核黄素(毫克)0.19维生素E(毫克)1.14锌(毫克)0.39铁(毫克)1.40钾(毫克)195.00磷(毫克)97.00胡罗卜素(微克)30.00维生素A(微克)5.00钠(毫克)4.30纤维素(克)。对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。但 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

时间:10分钟内
食材
金针菇 600g
适量
适量
蒜苗 50g
香油 5g
10g
10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜苗洗净备用
  • 步骤 2/11
    切丝备用
  • 步骤 3/11
    金针菇氽水备用
  • 步骤 4/11
    蒜切粒备用
  • 步骤 5/11
    加入蒜苗
  • 步骤 6/11
    加入蒜粒
  • 步骤 7/11
    加入醋
  • 步骤 8/11
    加入香油
  • 步骤 9/11
    拌匀即可
  • 步骤 10/11
    可以吃时拌匀
  • 步骤 11/11
    很喜欢的一款菜肴哟
小贴士

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发布于 2023-03-24
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