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苦瓜拌鸭胗
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沙雕游戏君

天气越来越热，天天都跟蒸桑拿似的，都没什么胃口，还是吃点凉拌菜下饭，苦瓜能解暑，给小家伙多吃点省的长痱子。和鸭胗拌着吃还能助消化，早点做好放冰箱里，冰冰凉凉的很好吃。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
鸭胗 200g
油 适量
盐 适量
老卤 适量
生抽 适量
老酒 适量
水 适量
芝麻油 适量
凉拌醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭胗洗净放入高压锅
  • 步骤 2/14
    放入老卤，老酒适量
  • 步骤 3/14
    生抽，水适量，盖盖煮8分钟
  • 步骤 4/14
    苦瓜洗净备用
  • 步骤 5/14
    切片
  • 步骤 6/14
    锅里坐水烧开，放入适量的盐，和油
  • 步骤 7/14
    放入苦瓜焯水两分钟
  • 步骤 8/14
    捞出过凉沥干
  • 步骤 9/14
    把煮好的鸭胗捞出放凉
  • 步骤 10/14
    鸭胗切片和苦瓜放一起
  • 步骤 11/14
    找个大碗，放入三四勺凉了的卤汁
  • 步骤 12/14
    适量的芝麻油
  • 步骤 13/14
    凉拌醋适量
  • 步骤 14/14
    拌匀装盘即可食用
小贴士

老卤是我平常卤完肉后剩下的卤汁，里面的配料有干辣椒，花椒，生姜，桂皮，八角香叶和十三香，黑胡椒粉。

卤完别的菜以后的卤汁味道非常的好，可以放入保鲜盒冷冻在冰箱，以后卤别的东西时都是非常不错的

发布于 2022-08-24
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