Name: 苦瓜拌木耳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 干木耳 50g; 苦瓜 150g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 醋 适量; 香油 适量; 糖 适量; 味精 适量; 葱姜蒜 适量; 红辣椒 适量

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苦瓜拌木耳

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苦瓜是一道非常不错的家常菜，很喜欢吃苦瓜，特别是炎热夏天不管是怎么的做都喜欢(*^__^*)嘻嘻……。今天做了苦瓜拌木耳，味道不错哦。夏天凉拌菜很受欢迎呢！

时间:10-30分钟

食材

干木耳 50g

苦瓜 150g

油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

香油适量

糖适量

味精适量

葱姜蒜适量

红辣椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

干木耳提前用水泡发
步骤 3/13

红辣椒洗净切圈，葱姜蒜切末一起放入碗里
步骤 4/13

加入适量酱油；醋；味精；盐；白糖，几滴香油拌匀备用
步骤 5/13

苦瓜洗净去瓤，切薄片放入容器里
步骤 6/13

加入一勺盐，用手抓匀腌制10分钟
步骤 7/13

再把腌制好的苦瓜用清水冲洗，拽干水分备用
步骤 8/13

泡好的木耳去蒂，洗净撕成小朵备用
步骤 9/13

起锅放入烧开，放入木耳煮一分钟，捞出过凉白开备用
步骤 10/13

再放入苦瓜焯一下，捞出过凉白开
步骤 11/13

分别把过凉白开的木耳；苦瓜捞出沥干水分放入容器中
步骤 12/13

放入之前调好的调料汁
步骤 13/13

用筷子拌匀即可（盖上盖放入冰箱冷藏半天在食用口感更佳哦）

小贴士

凉拌苦瓜切薄片更加容易入味。

苦瓜腌制后再焯水可以去除苦瓜的苦味

发布于 2019-09-20