苦瓜焖鸭
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凉白开啊啊唉

秋季人们容易受到秋燥的困扰,心情总是莫名的烦躁,这是内火的源头,因此,常常会出现嘴巴溃疡,便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。这个季节吃点“苦”,可以滋润心肺,苦瓜由于味苦,很多人对此有所排斥,不喜欢吃,苦瓜正因为这种特殊的苦味才有特效的。苦瓜中所含的苦瓜苷,这种物质可以维持细胞处于活性的状态,从而达到抗衰老,维持年轻的作用。苦瓜中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C,其中的维生素C,可以抑制人体内黑色素的生成,从而起到皮肤美白的作用呢。苦瓜焖鸭这道菜,用苦瓜吸收焖鸭肉的酱汁,从而吃起来没有那么苦,苦中带点香。

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 500克
苦瓜 600克
适量
适量
料酒 6克
生粉 3克
白砂糖 适量
适量
15克
4瓣
豆豉 7克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜切厚片
  • 步骤 2/13
    鸭宰块
  • 步骤 3/13
    豆豉和蒜切成蓉,姜切片
  • 步骤 4/13
    麦饭石锅加10克油烧热后,加入姜片和豆豉蒜蓉
  • 步骤 5/13
    倒入鸭肉
  • 步骤 6/13
    加入料酒
  • 步骤 7/13
    加3克盐和糖,翻炒几下
  • 步骤 8/13
    加入热水,盖上锅盖焖煮
  • 步骤 9/13
    在焖煮的时候,另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起,再放进清水中,拧干水份备用
  • 步骤 10/13
    焖煮23分钟左右
  • 步骤 11/13
    倒入苦瓜,加入1克盐,翻炒几下,继续加盖焖煮12分钟左右,如果没有什么水的话,就要添加适量的热水
  • 步骤 12/13
    生粉兑水勾芡,再淋上一圈包尾油15克
  • 步骤 13/13
    加入葱段
小贴士

不同锅具焖煮时间不同

发布于 2023-03-04
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