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苦瓜焖鸭
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苦瓜焖鸭,广东香喷喷的一道美食,又香又好吃,做法也简单

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 500g
苦瓜 600g
蒜 4瓣
豆豉 7g
食用油 25g
盐 4g
姜 15g
料酒 6g
生粉 3g
砂糖 1.2g
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜切厚片
  • 步骤 2/13
    鸭宰块
  • 步骤 3/13
    豆豉和蒜切成蓉，姜切片
  • 步骤 4/13
    麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉
  • 步骤 5/13
    倒入鸭肉
  • 步骤 6/13
    加入料酒
  • 步骤 7/13
    加3克盐和糖，翻炒几下
  • 步骤 8/13
    加入热水，盖上锅盖焖煮
  • 步骤 9/13
    在焖煮的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用
  • 步骤 10/13
    焖煮23分钟左右
  • 步骤 11/13
    倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖煮12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水
  • 步骤 12/13
    生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克
  • 步骤 13/13
    加入葱段
发布于 2020-06-02
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