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紫薯海藻凉粉
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繁华葬悲情昆峰

单吃凉粉好像有点单调，家里还剩两个小紫薯，于是我就想给凉粉加点颜色，又想偷懒，没煮紫薯，直接把紫薯打成汁放了进去一起煮了。 煮凉粉的时候一定要看着，因为很容易溢锅。

时间:1-2小时
食材
清水 1000ml
海藻凉粉 5g
紫薯 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯清洗干净
  • 步骤 2/8
    切成小丁
  • 步骤 3/8
    紫薯丁加500ml清水用料理机打成汁
  • 步骤 4/8
    紫薯汁再放入500ml清水兑匀，放入汤锅煮熟之后再倒入5g海藻凉粉搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    煮沸之后，小火沸腾3分钟
  • 步骤 6/8
    倒入干净的盆中放凉至凝固
  • 步骤 7/8
    我这是放了一夜，早上起来就是一大块凉粉
  • 步骤 8/8
    切小块之后放入碗中，根据自己的口味放入葱花，味达美，香油等调味即可
小贴士

1.先用一半的清水打汁倒出，再用剩下的清水倒入料理杯将残渣一起再倒入打好的紫薯汁中搅拌均匀

2.煮的过程要监督，海藻凉粉煮开的时候很容易溢锅，过程中最好经常搅拌

发布于 2023-02-07
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