海草凉粉一年四季都可以吃，自己熬制的海草冻更爽嫩，如琼脂一般，是一道口味清新的开胃凉菜。夏天每天来一碗，真是解暑佐酒佳肴。每年春节家里都要熬煮一些，佐酒佳肴，不会油腻很爽口。熬煮海草凉粉方法：
凉粉的调料可以添加自己喜欢的，我家平常喜欢的蒜、醋，喜欢的可以放其他配料辣椒油和麻酱等。香菜一定要加的，味道好。