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凉拌柴鸡蛋
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离恨总随风辰沛

鸡蛋大家都熟悉，或煮或蒸或炒，但凉拌的做法可能还真不多见，但这道菜我老妈特别喜欢做，上次从老家带过来好多柴鸡蛋，过年再来老妈又会带新鲜的，所以这次就紧着做着吃，鸡蛋煮好后再凉拌别有一番风味喔

时间:1-2小时
食材
柴鸡蛋 8个
花椒 适量
盐 适量
老干妈豆豉酱 20g
蒜苗 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋加盐和花椒，放入水中煮熟
  • 步骤 2/7
    煮熟后关火，将鸡蛋敲碎
  • 步骤 3/7
    然后放在水中浸泡二小时以上，过夜最好，让盐份都进去
  • 步骤 4/7
    鸡蛋剥皮备用
  • 步骤 5/7
    用线将鸡蛋划成四瓣摆盘备用
  • 步骤 6/7
    将老干妈豆豉和葱花，再加少许盐，用水调成汁儿
  • 步骤 7/7
    将调好的汁儿倒入鸡蛋中即可
小贴士

鸡蛋泡在水中的时间稍长一点儿，这样会让鸡蛋更入味

发布于 2022-04-15
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