科学研究发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，对皮肤保养也有相当的功效。
前两天用猪皮做了一些肉皮冻，今天切了一块，搭配黑芝麻酱拌了拌，入口筋道，很不错的一道下饭小菜儿。
可以根据个人口味添加作料。