以前去吃沙县小吃，有一个拌面，不知道用什么酱拌的，拿上来热腾腾的，香极了，吃到胃口大开，我一个人能吃两碟，后来才知道是用花生酱或是芝麻酱拌的。所以我一直想买一瓶回来自己拌，这不我就把他买回来了。
把芝麻酱用温开水、酱油、少许花生油一起调化后，淋入刚煮好的热面条中或是过了冷河的凉面中都美极了。热面因为怕拍照时粘了，不好吃，这一次介绍的是凉面的做法。
过冷河的水一定要用放凉的开水，不能用自来水，以免造成肠胃不适。（也可用滤的纯净水）
芝麻酱如果喜欢味浓一些的也可不加温水调化，直接可以用油与酱油调化也可。