自制黑芝麻酱
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帅了个Jing_

继续与新玩具磨合ing~~~这次做的是黑芝麻酱,艾玛,这颜色也太黑了!用了2次“酱料”功能,同样不加一滴油,搅拌得相当细腻了!自己家做的,能到这种程度,也是很满意得了。

时间:10分钟内
食材
黑芝麻 320g
破壁机 1台
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备一袋黑芝麻。(超市买的包好的,感觉比在粮油店买的散装干净很多,就是价格会稍微贵一些。)
  • 步骤 2/16
    放入大碗内,加水,借助滤网,淘洗干净。
  • 步骤 3/16
    稍微控一下水。
  • 步骤 4/16
    放入面包桶内。
  • 步骤 5/16
    选择“自动翻炒”程序,时间设定为1小时45分钟。(根据所炒芝麻的多少定时间)
  • 步骤 6/16
    翻炒期间开盖两三次,散散热气。程序结束后,用勺子挖取芝麻。
  • 步骤 7/16
    洒落芝麻,勺子上很干净,芝麻也松散、轻盈,有香气,就证明熟了。
  • 步骤 8/16
    炒好的黑芝麻稍微散散热气,再放入料理杯。
  • 步骤 9/16
    盖上2件式杯盖,按照到机器底座。
  • 步骤 10/16
    选择“酱料”程序。
  • 步骤 11/16
    机器开始工作。
  • 步骤 12/16
    期间最好用搅拌棒拨动一下四周的芝麻碎,这样打的比较均匀。
  • 步骤 13/16
    程序结束,刀片通知转动后取下料理杯,打开盖子,用长柄勺子再把四周没完全打碎的部分往中间聚拢一下。
  • 步骤 14/16
    重新盖好盖子,安装到机器底座,再进行一次酱料程序即可。
  • 步骤 15/16
    细腻的黑芝麻就做好了。
  • 步骤 16/16
    倒入干燥干净的瓶子密封冷藏。
小贴士

做芝麻酱炒芝麻是关键,一定要炒熟,这样才能打出细腻油亮的芝麻酱。

炒芝麻的时间要根据芝麻的多少增减,也可以用普通炒锅来炒,但要注意全程小火,仔细观察,千万不能炒糊了。

如果想要做甜味或者咸味芝麻酱,放入适量的糖或盐一起搅拌即可。

搅拌芝麻酱期间,最好用料理机专门附带的搅拌棒来搅拌,不要用其他工具,以免损坏刀片或发生其他意外。

发布于 2019-07-08
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