土豆有很多种吃法，可以炒着吃，可以炖着吃，可以蒸着吃，当然也可以凉拌着吃。
凉拌并非是生吃，需要先用开水焯一下，熟了以后，在凉水里拔一下，再用炝拌的方式，就可以喽。
1.土豆里淀粉含量较高，可以通过泡水的方法去掉一部分淀粉，这样吃起来也比较脆
2.焯好的土豆过凉水也是为了增加脆脆的口感，而且夏天吃也比较凉快