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红烧金昌鱼
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message黛玉

都说吃鱼不会胖，所以晚餐我很多时候都会选择鱼。尤其是海鱼，海鱼我比较钟情于金昌鱼。肉比较鲜滑。

食材
金昌鱼 1000g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
葱花 适量
酱油 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鱼身清洗干净
  • 步骤 2/10
    鱼身划十字花刀
  • 步骤 3/10
    姜+盐+料酒
  • 步骤 4/10
    将以上料摸遍鱼身腌制20分钟
  • 步骤 5/10
    油热将鱼放入
  • 步骤 6/10
    煎至两边金黄
  • 步骤 7/10
    调制酱油耗油水
  • 步骤 8/10
    加入调制好的酱油水
  • 步骤 9/10
    焖10分钟至收汁
  • 步骤 10/10
    装碟
小贴士

特别注意：

鱼加入姜+料酒腌制入味

鱼放入热油中，不要马上动，等表皮硬了，再翻另外一边。

发布于 2023-02-08
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