葫瓜也就是葫子，是属于葫芦科葫芦属的一种植物，它是爬藤植物，其果实也被称为葫芦，有清热除火，润肺，解毒，利尿消肿，通便，抑癌抗瘤的功效。和瘦肉一起炒饭，很脆口清爽。
葫子久炒出易水，炒熟即可。喜欢加些葱花，加个鸡蛋都是可以的。