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香辣红油拌凉粉
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炎炎夏日，令人口味不振，这冰凉爽口的嫩滑凉粉，淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....

时间:10-30分钟
食材
凉粉 300g
油 15ml
盐 2g
黄豆 50g
红油 15ml
酱油 30ml
冰糖 10g
蒜 5瓣
水 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    凉粉嫌自己麻烦的话菜市场就有卖
  • 步骤 2/10
    平底锅中上油烧至四成热，然后把黄豆放进去
  • 步骤 3/10
    小火焙到外皮变焦黄，香味出来
  • 步骤 4/10
    大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉
  • 步骤 5/10
    在蒜蓉中加入5ml油和5ml水搅匀，便成为蒜泥
  • 步骤 6/10
    把冰糖捣细，和酱油搅匀
  • 步骤 7/10
    在把所有调料和辣油搅匀
  • 步骤 8/10
    将现成的凉粉切成15cm见方的长条，放在盘内码好
  • 步骤 9/10
    将拌好的红油调料淋在黄豆上，撒上油炸黄豆和葱花即可
  • 步骤 10/10
    我觉得相当好吃，当然也可以根据自己的口味调整
小贴士

1.如果不能吃辣。可以根据口味增减调料，少放红油

2.烤黄豆的时候一定要小火哦

发布于 2023-05-19
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