天热总想做点什么解暑的菜来调调家人的胃口，这道淡红色的凉粉加上下饭的香菇酱拌的调料汁，让人不尽胃口大的开，套用大宝的一句话：“漂亮的菜菜，才会有点胃口来吃饭”。
豌豆淀粉一定要用清水调至无颗料的水糊状，倒入锅中后一定保持小火，不停的搅拌，否则很容易结块。