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面包机面包
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intermediate素雅

最近做面包一直在做加了东西的花样的面包,昨天才发现,都没做过原味的呢,虽然我不知道烤箱烤的是什么味道,但是我知道这个面包机烤的面包比超市卖的要好吃很多哦

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
白砂糖 48g
水 220g
鸡蛋 50g
黄油 32g
盐 5g
酵母 5g
奶粉 16g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    称好面粉
  • 步骤 2/23
    黄油拿出来室温软化
  • 步骤 3/23
    奶粉糖盐放在一边,酵母放在另一边
  • 步骤 4/23
    打入蛋液
  • 步骤 5/23
    慢慢加水,成絮状
  • 步骤 6/23
    倒入面包机,低速和面5分,休息五分钟
  • 步骤 7/23
    快速和面15分
  • 步骤 8/23
    倒入软化切成小块的黄油,快速和面20分
  • 步骤 9/23
    和好的面团拿出来发酵
  • 步骤 10/23
    发酵至两倍大
  • 步骤 11/23
    给面团排气至发酵前大小
  • 步骤 12/23
    分成三份(貌似我分的不一样大小)松驰15分钟
  • 步骤 13/23
    取一块按扁
  • 步骤 14/23
    左右对折一下
  • 步骤 15/23
    擀成长舌状
  • 步骤 16/23
    卷起
  • 步骤 17/23
    放到面包机里
  • 步骤 18/23
    全部做好
  • 步骤 19/23
    发酵至两倍大,烘烤50分
  • 步骤 20/23
    这是刚烤好的样子,晾至微温入保鲜袋回软
  • 步骤 21/23
    现在看着不错了吧
  • 步骤 22/23
    看看,里面组织也不错
  • 步骤 23/23
    切片吃早餐了,很软,味道很好
小贴士

可以全程面包机全自动,我是喜欢动手的过程

发布于 2022-04-18
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