很久很久没有吃过南姜鸡了。

上次想起南姜鸡，上网买来南姜蓉，做了一道南姜鸡中翅，做好后才发觉南姜蓉里面好多的小沙子，结果没有吃成。

前几天，老同学给我发了一箱子番石榴，箱子里面还有一袋子南姜蓉。

于是乎，南姜鸡做起来。

在潮汕，南姜鸡多数是用油炸的。我拍热气，就该成用电饭锅焗，家里要是有烤箱的，也可以用烤箱烤，都一样好吃。油炸出来的南姜鸡比较香口入味，用电饭锅焗出来的，鸡皮没那么香脆，但鸡肉更为嫩滑多汁，两者都好吃，具体还要看个人喜好。

话说，吃只好鸡也不容易。

市场全部都是冰鲜鸡，新鲜不新鲜的无从看，价格还不便宜，一百元上下一只的鸡，真心难吃。

每次要吃鸡，得坐一个半小时的公交车到市郊郊买，也许别人会说，吃只鸡，值得这样折腾么，对于我来说，能吃到好吃的，虽麻烦，耗时，但家人吃得开心放心，就值得。