不知道这个鱼的学名叫什么，我们这儿都叫它昂刺，一而就照着叫了。
昂刺是肉质十分细嫩的鱼，且没有太多的鱼刺，孩子吃也不怕的。
用咸菜来蒸，一来可以入味，二来也会觉得腥味少很多很多。
1、昂刺外面有一层黄黄的皮，要去掉，否则会有腥味的。
2、因为咸菜已经是咸的了，所以这道菜不必再加任何调料。
3、清蒸的鱼，不需要用油。