又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物，而且现在也有了专供食用的养殖田鸡，故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。
我家小朋友们爱吃田鸡，为了保持它原本的鲜美味道和原汁，我改良了老家传统的炒法，改用蒸的方法。让田鸡的肉质更加鲜嫩了。
喜欢辣的朋友可以加入剁椒一起蒸，更加美味。