搜索菜谱、食材
五彩风味茄丁
9091 热度 138 收藏
束的回忆不在唒

茄子是很常见的蔬菜，有很多种的做法吃法，我经常用它做炸茄盒，烧茄子，拌茄子和做东北蒜茄子等，很没有创意呢，这次换个口味，做了这个茄丁尝尝，还真是不错呢

时间:10-30分钟
食材
长条紫茄子 300g
油 适量
豌豆 适量
豆豉 适量
小红椒 适量
姜 适量
蒜 适量
高汤 适量
醋 适量
白糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全部材料集合，
  • 步骤 2/12
    茄子洗净去蒂，切成小丁，
  • 步骤 3/12
    红椒切成小圈，葱姜切碎，
  • 步骤 4/12
    取一碗，用醋白糖和淀粉调成汁备用，
  • 步骤 5/12
    锅里倒油，烧到五成热时，倒入茄子丁，
  • 步骤 6/12
    炸软后捞出沥油装盘备用，
  • 步骤 7/12
    锅里留底油，烧热后，放葱蒜末和辣椒炒香，
  • 步骤 8/12
    再倒入豆豉炒，
  • 步骤 9/12
    把茄丁倒进锅里炒，
  • 步骤 10/12
    再倒入豌豆，
  • 步骤 11/12
    倒高汤，煮几分钟，
  • 步骤 12/12
    把汁倒入锅中，炒匀即可关火。
小贴士

因豆豉本身有咸味，而且这道菜以糖醋味为主，所以就不用放盐了。

发布于 2024-10-31
评论
相关菜谱