八天长假， 不出去玩， 宅在家里干嘛？ 对于爱做美食的我们， 是不是抽出时间来做点“费事” 的菜呢？ 其实说起来也只是步骤多些罢了， 但费功夫的菜品更能突出烹饪者的心意， 不是吗？
1 煎蛋白饼皮时锅中要放很少的油，太多蛋白皮就变成金黄色，太少就会粘锅；（我处理的也不太好，后来包的时候就会有点露馅，但多练习一下就好）；
2 中间馅料可以按自己喜欢随心所欲， 但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些；
3. 韭菜烫软就行， 主要作用是捆绑；
4 中间一定要放咸蛋黄泥，这可是画龙点睛之笔，即增加口感，又能更美观。