花开富贵——酸辣萝卜
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一百玫瑰啦喎

春节宴客,除了鸡鸭鱼肉,各种蔬菜也是必不可少的,要说冬天最受欢迎的菜,那肯定是萝卜白菜了,萝卜白菜便宜又营养,居家过日子,可是餐餐都离不开的呢。

都说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积,冬天一定要多吃。

萝卜的营养丰富,但是形状确实不太漂亮,这道“富贵花开”,特别适合春节宴客,借用火龙果艳丽的红色,在做泡萝卜的基础上,加点色做朵红玫瑰泡菜萝卜,平时做的家常泡菜萝卜,送朋友,送邻居,朋友邻居都抢着要,今天做个带色的,让白萝卜大变身,吉祥又好吃,春节宴客,惊艳一桌人!

时间:1-2小时
食材
白萝卜 一个
红心火龙果 半个
生姜 适量
适量
干红辣椒 适量
糯米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    萝卜和红心火龙果准备好。
  • 步骤 2/7
    白萝卜洗净去皮,对半切开,再切成半圆形的片。
  • 步骤 3/7
    火龙果去皮,放在深一点的盆里,用勺子捣成泥。
  • 步骤 4/7
    将切好的萝卜片放盆里,加入姜片、干辣椒段,放2勺盐拌匀,腌制20分钟出水。
  • 步骤 5/7
    将腌出来的盐水倒掉,加入适量的白醋进去。
  • 步骤 6/7
    将火龙果泥也放入盆里,跟白萝卜片一起拌匀。将拌匀后的萝卜盖上盖子密封,放进冰箱,一两个小时就可以吃了。
  • 步骤 7/7
    泡好的萝卜取出摆盘,从盘子外圈往里层层摆放,成花形状,造型是不是很喜庆很惊艳呢,酸辣脆爽,颜值爆棚!春节宴客上一道,缓解油腻,让肠胃特别舒服。
小贴士

1、萝卜要选择比较嫩一点的,泡出来口感更清脆。

2、如果不赶时间,可以不用白醋泡萝卜,直接用凉开水加点盐,将萝卜放进去泡4天左右即可,不过要注意,整个过程都不要沾生水。

3、摆盘的时候记得将火龙果的籽去掉。

发布于 2023-02-20
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