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银丝豆腐羹
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思逸

这是我今天新学的，第一次做，刚开始觉得好难啊，经过一次的失败后，我也把滑嫩的豆腐切成了细丝，为家人做了一道美味的银丝豆腐羹。

时间:10分钟内
食材
盒豆腐 150g
鸡精 适量
盐 适量
鸡汤 适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将盒豆腐倒扣，底部四个角各切去一点
  • 步骤 2/16
    这样处理后，豆腐很容易完全取出
  • 步骤 3/16
    把豆腐切成两块，然后在这样横切面分开
  • 步骤 4/16
    刀子沾水，把豆腐轻轻切片
  • 步骤 5/16
    然后在切好的豆腐片上洒点水，轻轻按到，在这样切丝
  • 步骤 6/16
    切好的豆腐放在水里
  • 步骤 7/16
    用筷子轻轻打散
  • 步骤 8/16
    锅中加水，加适量盐
  • 步骤 9/16
    水开后加入豆腐丝焯水，连同碗里的水一起加入
  • 步骤 10/16
    等到锅中有沫子的时候关火，老抽豆腐丝
  • 步骤 11/16
    捞出的豆腐丝用凉水冲一下，备用
  • 步骤 12/16
    锅中加入鸡汤，加适量鸡精，盐调味
  • 步骤 13/16
    水开后加入水淀粉勾芡
  • 步骤 14/16
    把豆腐丝放入
  • 步骤 15/16
    刚刚放入豆腐丝后不要搅动，要摇晃锅，是豆腐丝慢慢散开
  • 步骤 16/16
    最后用勺子底部轻轻摇匀就可以出锅了
小贴士

这样嫩滑的和豆腐很难完整取出，大家可以和我一样，把盒子底部四个角都切去一点，这样豆腐就很容易取出了

切豆腐的时候手法要请，不要把豆腐按碎

最后勾芡的时候一定要水开后在勾芡

发布于 2024-05-12
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