Name: 银鱼豆腐羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 北豆腐 20g; 西兰花 20g; 银鱼干 15g; 干香菇 1朵; 蛋黄 1个; 清水 300g

银鱼豆腐羹

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紫烟追梦从玉

如果家里常备一些‘干货’，遇上没时间准备各种食材的时候，打开冰箱，很轻松就能准备好小宝宝的一餐。干香菇和银鱼干，既提供了荤素两种不同的营养成分，同时晒制过程中保留下来的鲜味氨基酸，也在重新烹饪时焕发出生命力，让普普通通的菜肴即使不加盐，也变得鲜香可口。

今天这一道快手豆腐羹，鲜嫩爽滑，香菇和银鱼的加入更是让这道汤鲜掉眉毛。配上一点青菜，营养就更加到位了。

时间:10-30分钟

食材

北豆腐 20g

西兰花 20g

银鱼干 15g

干香菇 1朵

蛋黄 1个

清水 300g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

把干香菇和银鱼干提前泡发2小时。
步骤 2/9

西兰花焯水2分钟。翻翻看家里的冰箱，有什么菜就用什么菜，不一定用西兰花。
步骤 3/9

去根部后，细细切碎。
步骤 4/9

北豆腐（老豆腐）切成1cm见方的小块。用南豆腐（嫩豆腐）也可以，但煮的时候容易散开，形状就不够漂亮。另外，如果宝宝对豆腥味比较敏感，可以将豆腐焯下水，再切成小方块。
步骤 5/9

泡好的香菇切小丁。
步骤 6/9

银鱼根据宝宝的咀嚼能力稍微切碎待用。
步骤 7/9

热锅少油，倒入银鱼和香菇翻炒出香气。
步骤 8/9

加入适量清水，水开后中小火煮约5分钟。
步骤 9/9

加入豆腐丁。

小贴士

不喜欢吃姜的可以将姜切成片，腌制后丢弃

发布于 2018-09-29