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清蒸甲鱼
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思绎

夏天吃晕好像有点太油腻，孩子又有点挑，想想这道菜吧还可以，即是晕又营养，而且也不会太腻，甲鱼的肉肉很鲜很细，它的汤也很营养，而且自己做也很放心。

时间:1-2小时
食材
甲鱼 650g
葱 适量
盐 适量
姜 适量
清水 适量
红枣 适量
枸杞 适量
料酒 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    甲鱼一只
  • 步骤 2/17
    泡上开水
  • 步骤 3/17
    翻个身使其全身都被烫
  • 步骤 4/17
    趁热剥去全身的皮
  • 步骤 5/17
    来张近照，看看皮都被撕掉了
  • 步骤 6/17
    剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净
  • 步骤 7/17
    剪断、剪掉里面的油
  • 步骤 8/17
    处理干净后再次洗净，置于砂锅
  • 步骤 9/17
    准备姜和葱、冼净切片、切段
  • 步骤 10/17
    撒在处理好的甲鱼上
  • 步骤 11/17
    再头和壳装上，摆好造型
  • 步骤 12/17
    再在面上撒些姜和葱
  • 步骤 13/17
    加入适量水、加几滴油，加入适量红枣，盖锅开始大火炖
  • 步骤 14/17
    烧开后揭锅看看，把壳翻个面，继续煮
  • 步骤 15/17
    把壳在翻过来，加上枸杞继续煮（转小火慢慢炖）
  • 步骤 16/17
    再次炖开后揭盖看看，这样反复小火炖N次，我喜欢炖烂点
  • 步骤 17/17
    炖好后，我懒得换盘装，就让它呆砂锅中就上餐桌了，孩子们先喝了一碗汤，然后吃肉肉，吃得美美的
小贴士

1、一定要用热水泡全身并趁热撕皮，否则凉了就不好撕皮了

2、要洗净并多过洗几遍

3、剪开后里面的油都除去，那东西不能吃的

4、加红枣和枸杞不但添加营养成份还调色

5、色香味具全才能吃得更香

发布于 2023-01-03
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