苹果糖醋排骨
3.1万 热度 101 收藏
吃五花肉了吗

今儿这道,是其中的一餐,解馋菜!

50来块的小排,居然没有能够填饱爷俩的肚子,除了能说名爷俩是纯粹的吃货外,这苹果炖排骨,也确实来的讨喜。

我炒果酱那阵,腌出来一碗果汁,扔掉可惜,拿来炖了排骨,没想到效果还不错,除了味道清新可人外,还消耗了这些剩余的果汁,真是一举两得呢!

食材
排骨 500g
青红椒 2个
适量
适量
八角 适量
料酒 1份
生抽 2份
白糖 3份
4份
5份
苹果 1个
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟。
  • 步骤 2/10
    苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中。
  • 步骤 3/10
    锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香。
  • 步骤 4/10
    放入排骨,煸炒。
  • 步骤 5/10
    放入苹果,煸炒。
  • 步骤 6/10
    倒入调好的酸甜酱汁。
  • 步骤 7/10
    加入适量的盐。
  • 步骤 8/10
    加入适量的盐。
  • 步骤 9/10
    熬至汤汁粘稠,放入青红椒块。
  • 步骤 10/10
    略煸炒,断生即可出锅。
小贴士

1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的,所以糖分含量非常高,我这里代替了糖。如果没有,直接放白糖代替即可。

2、排骨事先煮过,这样口感会好,熟烂程度根据个人喜好即可。

3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁,既可做糖醋排骨,又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。

4、根据排骨的多少,来确定酱汁的多少,比例订好了,只要按照比例来就好了!

5、青红椒出锅前放,略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感,又会破坏营养。

发布于 2022-07-21
评论
相关菜谱