霸王花干品，是在冬天做粤式老火靓汤的优质汤料。它其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。 在夏天，则是用它的鲜品来做汤了，同样起到与干品一样的功效。这个汤，常做，以前多以肘骨，略显肥腻，这次用“扇骨”（也称贵妃骨）来做，终于做一点不油腻，极适合在夏天饮用又带着淡淡花香的靓汤水。
在步骤7中，一定要将霸王花所带的粘液清洗干净，要不会让汤中带上苦涩味。