杂烩汤和胡辣汤做法很相似，也河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。而杂烩汤就是将自己喜欢的菜放在一起炒一下，加适量开水，在用面粉或者淀粉勾芡即可。
搅面糊时先搅成稠糊糊，搅到面糊光滑细腻，再加水往稀糊糊搅拌，这样搅出的面糊不容易有疙瘩。