本话题已参加【有奖活动】金秋十月，好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#
老爸是厨师，汆丸子我小时候就知道咋样做，我长大了也学着老爸的样子做，每回做一大锅，吃不完的冻起来，非常方便。丸子好不好吃，与选择的主要材料肉很有关系，买前肩肉，也叫梅花肉，就是猪里脊头上那一部分肉，肉质瘦中有肥，肉质嫩不柴还香。
有时间的话还是建议自己剁肉，本着细切粗剁的原则进行。啥是细切粗剁呢？就是将猪肉，先切片再切成丝再切成小丁，全部切好后，再用刀剁成肉馅。具体要剁的程度看自己，做小丸子我喜欢剁的糜一点，要是做四喜丸子，就粗多几下不需太细太细了反倒口感不好不软。