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肉丝汤米粉
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青山笑春风诸

这是我们常吃的汤米粉的做法，简单美味。

时间:10-30分钟
食材
猪肉片 200g
米粉 3个
青菜 8棵
油 适量
胡椒粉 适量
姜 3片
蒸鱼豉油 适量
鸡粉 适量
洋葱 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将米粉用温水泡软。
  • 步骤 2/12
    将瘦肉切成丝，加入鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐腌20分钟。
  • 步骤 3/12
    将青菜洗干净，用盐水浸泡20分钟，不断冲水，洗干净。
  • 步骤 4/12
    将泡软的米粉过冷水，沥干水分，备用。
  • 步骤 5/12
    热锅、倒油，加入洋葱，炒出香味。
  • 步骤 6/12
    加入腌好的肉片，煸炒2分钟左右。
  • 步骤 7/12
    加入蒸鱼豉油，继续煸炒。
  • 步骤 8/12
    倒入清水。
  • 步骤 9/12
    放入姜片，煮沸。
  • 步骤 10/12
    放入青菜，大约煮5分钟左右，青菜熟透。
  • 步骤 11/12
    加入适量盐调味。
  • 步骤 12/12
    将米粉放入汤里，煮沸，即可。
小贴士

1、这是先做好汤底的做法，也有直接将米粉泡汤里煮的，都一样好吃，我喜欢这种做法，米粉的口感比较好。

2、若放米粉入汤里煮，注意火候，不能煮太久，否则米粉的口感不好。

发布于 2022-10-03
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