鳝丝汤
11.6万 热度 195 收藏
荡淡

在家的日子

大清早,妈妈就起床去买菜

是为了给我们买老乡逮到的野生黄鳝

去晚了就买不到了

一年也就是暑假才能吃到

平常在外面,都是养殖的

也不敢买给孩子吃

给卧病在床的外婆吃,给孩子吃,当然还是做汤

两条黄鳝,两个家里母鸡下的蛋,一点姜丝和香葱

就是一碗鲜美无比的鳝丝汤

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 2条
鸡蛋 2个
适量
适量
2棵
生姜 5片
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鳝放在深一点的桶里,倒入开水(过程很残忍,胆子小的就不要做了)黄鳝烫死后,洗去身上白色的粘液
  • 步骤 2/7
    锅里放入清水,两片姜和葱段,放入洗好的黄鳝,倒点料酒,煮至黄鳝肉裂开
  • 步骤 3/7
    捞出黄鳝,去骨和肠
  • 步骤 4/7
    肉撕成鳝丝
  • 步骤 5/7
    备用
  • 步骤 6/7
    锅烧热倒少许油,放入姜丝和香葱小火炸香 倒入鳝丝和适量清水,大火烧开至汤呈奶白色
  • 步骤 7/7
    打入两个鸡蛋花,调点盐和白胡椒即可
小贴士

简单又营养的鳝丝汤,试试吧

发布于 2022-04-10
评论
相关菜谱