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鳝丝汤
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荡淡

在家的日子

大清早，妈妈就起床去买菜

是为了给我们买老乡逮到的野生黄鳝

去晚了就买不到了

一年也就是暑假才能吃到

平常在外面，都是养殖的

也不敢买给孩子吃

给卧病在床的外婆吃，给孩子吃，当然还是做汤

两条黄鳝，两个家里母鸡下的蛋，一点姜丝和香葱

就是一碗鲜美无比的鳝丝汤

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 2条
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱 2棵
生姜 5片
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鳝放在深一点的桶里，倒入开水（过程很残忍，胆子小的就不要做了）黄鳝烫死后，洗去身上白色的粘液
  • 步骤 2/7
    锅里放入清水，两片姜和葱段，放入洗好的黄鳝，倒点料酒，煮至黄鳝肉裂开
  • 步骤 3/7
    捞出黄鳝，去骨和肠
  • 步骤 4/7
    肉撕成鳝丝
  • 步骤 5/7
    备用
  • 步骤 6/7
    锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香 倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色
  • 步骤 7/7
    打入两个鸡蛋花，调点盐和白胡椒即可
小贴士

简单又营养的鳝丝汤，试试吧

发布于 2022-04-10
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