香菇粉丝汤很好喝，而且很有营养。香菇补血、可防气虚头晕、治疗便秘，特别适合抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
1、香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍一个巧洗方法：首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。
2、鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
3、调料加少许就行了，因为鸡汤本身已经有味道。