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香菇肉丝汤年糕
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无光盲途那

吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。

时间:10分钟内
食材
年糕 800g
油 2勺
盐 1/3勺
生抽 2勺
料酒 2勺
香菇 7-8朵
肉丝 70-80g
白菜 1/3棵
白萝卜丝 1/3根
洋葱 1/2个
葱花 适量
味精 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。
  • 步骤 2/12
    拆开包装，掰开年糕。
  • 步骤 3/12
    切成三段。
  • 步骤 4/12
    再切片或切条。
  • 步骤 5/12
    香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
  • 步骤 6/12
    锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜
  • 步骤 8/12
    另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
  • 步骤 9/12
    放入切好的年糕在沸水里煮熟。
  • 步骤 10/12
    将年糕捞起装在碗里。
  • 步骤 11/12
    浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
  • 步骤 12/12
    再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
小贴士

也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟；不过做出来的汤没有那么清澈。

发布于 2020-02-26
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