红薯又叫地瓜、番薯、甘薯、白薯等，其含丰富含膳食纤维，蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素及多种矿物质。具有“长寿食品”之誉。它可以煮糖水、煮粥、烤食，其吃法多种多样而又美味。女儿昨天在营养结构相宜表上看到，红薯和排骨炖汤可解油腻，易入口。
焯水后的排骨适合用温水洗。