有很多朋友和我一样，总是会把肉类先炒一下水，其实这样并不好。很多的营养就这么不经意之间溜走了，而且汤的鲜味就会大打折扣，那么不炒水的话，就会有腥味和血水的味道，这可怎么办呢。我看我婆婆烧肉汤的时候，会把煮开后，浮在躺上面的泡沫去掉，其实这就是那些血水啦，下面留下来的就是鲜美的肉汤。这样既保留了营养，有保证了口感，一举两得的事情，何乐不为呢？！今天献上我的开年大礼——【西红柿排骨汤】
我煲的汤时间欠长，所以这汤水还没有变成橘红色，不然一定会更好看的。