过年主菜不可少，而炖肉也是常吃的主菜，这天儿越来越冷，每天下班回家一开门，老妈就说瞧你们一个个儿的都冻缩着了，呵呵，没办法呀，谁让这北方的风这么大了，吹的人都恨不能缩成一团好保暖，只有进了屋感觉才舒服很多，而且是进门了就不想再挪窝了，呵呵！冬天不仅人感觉冷，而且这炒菜也是没法儿弄，稍早一点儿炒出来就会凉了，天天吃火锅又会上火，所以最好的办法就是每天煲点儿热乎的汤，这一碗喝下去呀浑身都会暖洋洋！
1、汤中加入西红柿有去腥提鲜的作用
2、喜欢辣味的干辣椒可以和排骨一起炖，我是为了给孩子留汤所以等汤炖好后再加入辣椒