红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。这个汤汤的味道没有上次那鲫鱼一起炖的好喝，也很香浓，就是没那么滑，下回要喝红豆汤还是要买条鲫鱼回来一起炖味道才一级棒。
煮这些老火汤一般只要下一点点盐就会很甜了，是不需要下鸡粉或是味精什么的。