乌鸡含有丰富的黑色素和蛋白质。乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡与红枣配在一起，都是补血的佳品。这款汤相信每位女性都会喜欢的。
首选用水焯下乌鸡可以去腥，也可以去血渍，让煲出来的汤没那么油腻。口感跟清甜。