清甜板栗土鸡汤
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看见明天訾溍月

很清甜的一款鸡汤,给家人做上一锅吧!足足喝了两大碗,喝汤都饱咯

食材
土鸡 一斤
板栗 300克
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用
  • 步骤 2/3
    鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍。热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时
  • 步骤 3/3
    中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味!
小贴士

鸡汤清澈的关键,要勤快撇去浮油和杂质,用砂锅煮汤要用小火保持微滚,汤色会清甜,鸡汤大概炖1.5小时,最长不要超过两个小时。出锅前加盐,是因为盐在煮的过程会抑制蛋白质分解。

发布于 2018-08-06
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