乡巴佬蛋是一道比较好吃的美味食品，那些年要是想吃了，就得到超市里去买。
后来在朋友的指点下，自己也学着做了几次，自我感觉还是不错的，现在将其加工方法整理一下，将其全部加工过程及成品呈现出来，请大家品评。
鸡蛋煮熟后必须放入冷水盆内，并且需要挨个将鸡蛋皮磕碰碎，以便于扒皮，鸡蛋不易破碎，能保持完整。