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紫薯蛋糕卷
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紫薯是既美味又漂亮的食物、这个紫薯是自家长的、紫色非常漂亮~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
色拉油 18g
鸡蛋 3个
白糖 50g
盐 1g
水 50g
紫薯泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称好面粉
  • 步骤 2/14
    鸡蛋、色拉油、白糖、水分别称好~
  • 步骤 3/14
    在干净的盆里将鸡蛋分离、
  • 步骤 4/14
    将15g的糖、盐、油、水加入蛋黄里、打散、
  • 步骤 5/14
    放入筛好的面粉、搅拌成面糊、
  • 步骤 6/14
    蛋白加入几滴柠檬汁、蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发打发成湿性发泡：即光滑雪白、尾端呈弯曲状、
  • 步骤 7/14
    蛋白和蛋黄都弄好了、
  • 步骤 8/14
    将打发好的蛋白取一勺放入面糊中进行翻拌、拌匀！不可以打圈圈搅拌！
  • 步骤 9/14
    然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中、再次进行翻拌！继续拌匀、
  • 步骤 10/14
    倒入烤盘！抹平并震出气泡！放入烤箱175度、20分钟、视自家烤箱而定~
  • 步骤 11/14
    在烤的时候准备紫薯泥、
  • 步骤 12/14
    烤好后、抹上紫薯、
  • 步骤 13/14
    卷起定型、待凉、像现在这个天气、如果是晚上做的话、可以卷好后、第二天早上再切块、
  • 步骤 14/14
    紫薯卷、颜色是不是很漂亮！~
小贴士

打发蛋白一定要注意、做蛋糕卷不能打发过头、很简单、赶快试试吧~

发布于 2022-05-07
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