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油酥大饼
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善良strip
上次做月饼时剩余的油酥用来做油酥大饼,从沒做到大饼凭自己的想象做,做的不好请大家多多指教,大饼是上海人早餐不可缺少的早点,香香的外脆里酥深受喜爰。
食材
中筋面粉
250g
油酥
150g
水
120g
糖
20g
烹饪步骤
步骤 1/14
面粉 油酥 糖 油酥做月饼时多余的
步骤 2/14
面粉、水和糖搅拌揉成光滑的面团
步骤 3/14
面团分3小团盖上保鲜膜静止15分钟,油酥分3小团
步骤 4/14
15分钟后取面团压扁
步骤 5/14
油酥放在面皮上
步骤 6/14
用手的虎口收口
步骤 7/14
压扁擀成牛舌状
步骤 8/14
由上往下卷起
步骤 9/14
再压扁
步骤 10/14
再用擀面棒擀平醒5分钟
步骤 11/14
然后放入铺有油纸的烤箱盘里涂上蜂蜜水
步骤 12/14
再洒上白芝麻
步骤 13/14
烤箱180度预热5分钟,烤盘放入中层上下烤20分钟
步骤 14/14
20分钟后出烤箱放凉
小贴士
揉面时不能太干,否则擀面时太硬容易破
发布于 2023-01-02
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