辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。