一直都想做叉烧肉,但是苦于没有叉烧酱,逛遍了所有的超市都没有发现它的踪影。前几日与小侄女闲聊,小侄女说,姑姑你可以到新开的麦德龙超市看看,就是地方比较远一点。说来也巧,没过几日恰巧经过那里,如获至宝般买了回来,那就趁热打铁,赶紧动手吧!
1、在腌肉时用手给肉做做按摩,可以使其吸收酱汁更快。
2、腌制时间长一些,肉就比较入味和上色,个人建议腌制时间不少于12小时。
3、烤盘上放油纸,用来接烤肉时掉下的油,这种油黑黑的不好清洗,不要直接
用烤盘接。