红烩意大利面
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帽子

地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得八成熟,咬起来感觉有点硬的状态,重点在意大利面在以滚沸煮的时侯,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1:100,若不放盐面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性。煮意大利面第一次尝试中,希望大家多多评点。

食材
牛肉 100g
西红柿 2个
胡萝卜 适量
火腿 适量
洋葱 适量
青圆椒 适量
适量
适量
黑胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材准备OK。
  • 步骤 2/6
    胡萝卜,青圆椒,烤肠,西红柿,洋葱切丁,肉末 (肉末里面放了蚝油和生抽,糖入味)。
  • 步骤 3/6
    在沸水里加入食用盐,根据个人口味而定。 加入面条 ,煮大约10分钟(煮了两种还有份没有穿烤肠的意面)。
  • 步骤 4/6
    煮至八分熟后捞起沥干水分,拌入适量橄榄油备用。 (没有橄榄油,玉米油先顶上) 待锅内黄油融化,将肉末,洋葱下油锅爆香。
  • 步骤 5/6
    再加入西红柿胡萝卜,青圆椒,火腿粒翻炒。 加入适量水继续煮,待西红柿软烂后,加入盐、糖、黑胡椒粉调味。
  • 步骤 6/6
    面装盘淋上酱汁,收工!
小贴士

煮面的时候一定要放盐。好像油放多了。煮了十分钟口感很好。

发布于 2022-04-02
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