这两天跟着碟儿的书来做小吃，其中这油旋，刚从烤箱出来，朋友就拿来吃了。女儿说我做的太少了，确实香啊。只是我做的油旋，旋得不够漂亮。
油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
1、和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。
2、面卷放入锅内时，有层次的面应向下。在锅内按太饼，圆心会比较正。
3、要用小火烙制，并不断旋转、翻动圆饼，这样上色会更均匀。
4、如果没有烤箱，则将烙制时间稍长一些即可。