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油旋
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思议sensitivity

作为一个地地道道的北方妹子，面食那是必不可少的，最喜欢各式各样的饼了，今天这款油旋配上一碗热腾腾的豆腐脑，那滋味，美呆了！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 1000g
油 50g
盐 10g
五香粉 10g
黑芝麻 20g
安琪酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里放酵母，五香粉，黑芝麻，用温水调和，揉成光滑的面团
  • 步骤 2/12
    面团要多揉一会，做到表面光滑。
  • 步骤 3/12
    揉好的面团表面盖上湿布让它发酵吧。
  • 步骤 4/12
    夏天温度高，一个小时就发酵出类似于蜂窝状的面团了，体积也变成原来的两倍大，好开心啊。
  • 步骤 5/12
    面团取出，在案板上揉一揉，排空面团中的气体，然后将面团檊开，表面涂油。
  • 步骤 6/12
    再撒上黑芝麻，盐，五香粉
  • 步骤 7/12
    卷吧卷吧卷起来
  • 步骤 8/12
    平均切成若干份
  • 步骤 9/12
    切口朝下，用手掌使劲按一下，然后擀圆
  • 步骤 10/12
    面饼君变成了这个样子
  • 步骤 11/12
    平底锅放油，调至小火慢煎，注意煎的同时盖上盖子。
  • 步骤 12/12
    两面煎好，出锅啦！
小贴士

1.面粉发酵要彻底，出现蜂窝状表明发好了；

2.煎的时候盖上盖子煎，最后出锅的时候真的是外酥里嫩。

发布于 2020-03-10
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