油旋
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思议sensitivity

作为一个地地道道的北方妹子,面食那是必不可少的,最喜欢各式各样的饼了,今天这款油旋配上一碗热腾腾的豆腐脑,那滋味,美呆了!

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 1000g
50g
10g
五香粉 10g
黑芝麻 20g
安琪酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里放酵母,五香粉,黑芝麻,用温水调和,揉成光滑的面团
  • 步骤 2/12
    面团要多揉一会,做到表面光滑。
  • 步骤 3/12
    揉好的面团表面盖上湿布让它发酵吧。
  • 步骤 4/12
    夏天温度高,一个小时就发酵出类似于蜂窝状的面团了,体积也变成原来的两倍大,好开心啊。
  • 步骤 5/12
    面团取出,在案板上揉一揉,排空面团中的气体,然后将面团檊开,表面涂油。
  • 步骤 6/12
    再撒上黑芝麻,盐,五香粉
  • 步骤 7/12
    卷吧卷吧卷起来
  • 步骤 8/12
    平均切成若干份
  • 步骤 9/12
    切口朝下,用手掌使劲按一下,然后擀圆
  • 步骤 10/12
    面饼君变成了这个样子
  • 步骤 11/12
    平底锅放油,调至小火慢煎,注意煎的同时盖上盖子。
  • 步骤 12/12
    两面煎好,出锅啦!
小贴士

1.面粉发酵要彻底,出现蜂窝状表明发好了;

2.煎的时候盖上盖子煎,最后出锅的时候真的是外酥里嫩。

发布于 2020-03-10
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