油旋
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梁怜蕊故

自从拿到了蝶儿的书之后,虽然看着上面的面食流口水,但一直没做过。今天老公指定要我做油旋,看着挺简单,但做的还是不太成功,饼皮应该推的再薄一点。但也好吃,外脆里软,趁热很香。

食材
温水 140g
30g
15g
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料面粉中加入温水,和成光滑的面团醒30分钟
  • 步骤 2/12
    用50克面粉、30克热油、葱调成油酥
  • 步骤 3/12
    面团分成均匀的几份
  • 步骤 4/12
    擀成长椭圆形
  • 步骤 5/12
    撒上一层盐,涂上油酥
  • 步骤 6/12
    对折,再抹上一层油
  • 步骤 7/12
    卷起,边卷边抻长
  • 步骤 8/12
    收口折入底部
  • 步骤 9/12
    揪去底部的面头
  • 步骤 10/12
    电饼铛或平底锅放油,揪面向上,放入锅中,用手摁扁,边按边旋转,直到厚度为7-8毫米的圆饼
  • 步骤 11/12
    等底部定型时翻面,煎到两面金黄
  • 步骤 12/12
    放入烤箱,200度烤5分钟
小贴士

面粉吸水量根据自家面粉添加

发布于 2023-04-28
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