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油旋
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梁怜蕊故
自从拿到了蝶儿的书之后,虽然看着上面的面食流口水,但一直没做过。今天老公指定要我做油旋,看着挺简单,但做的还是不太成功,饼皮应该推的再薄一点。但也好吃,外脆里软,趁热很香。
食材
小麦面粉
250g
温水
140g
油
30g
葱
15g
小麦面粉
50g
盐
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
主料面粉中加入温水,和成光滑的面团醒30分钟
步骤 2/12
用50克面粉、30克热油、葱调成油酥
步骤 3/12
面团分成均匀的几份
步骤 4/12
擀成长椭圆形
步骤 5/12
撒上一层盐,涂上油酥
步骤 6/12
对折,再抹上一层油
步骤 7/12
卷起,边卷边抻长
步骤 8/12
收口折入底部
步骤 9/12
揪去底部的面头
步骤 10/12
电饼铛或平底锅放油,揪面向上,放入锅中,用手摁扁,边按边旋转,直到厚度为7-8毫米的圆饼
步骤 11/12
等底部定型时翻面,煎到两面金黄
步骤 12/12
放入烤箱,200度烤5分钟
小贴士
面粉吸水量根据自家面粉添加
发布于 2023-04-28
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