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抹馅卷饼
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偌山橇辽啃

抹馅卷饼，今天买了猪肥肉熬油，剩有油渣，倒了怪可惜的，也是一种浪费。心想何不用油渣加莴笋末，香葱做饼馅，即不浪费又好吃。

食材
油渣 200g
莴笋叶 250g
香葱 100g
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    油渣，莴笋，香葱。
  • 步骤 2/16
    全剁成末，
  • 步骤 3/16
    加盐，生抽拌匀待用。
  • 步骤 4/16
    取适量的面粉加清水，芝麻揉成面团醒一小时，
  • 步骤 5/16
    再次揉匀，擀成面皮。
  • 步骤 6/16
    抹上拌好的油渣馅。
  • 步骤 7/16
    两边折叠，
  • 步骤 8/16
    再抹上馅，如图。
  • 步骤 9/16
    再折叠，
  • 步骤 10/16
    压平切片，卷成卷，如图。
  • 步骤 11/16
    取模具将卷好的卷放进模具里，
  • 步骤 12/16
    压平，
  • 步骤 13/16
    做好的饼坯，
  • 步骤 14/16
    放进油锅里油煎，
  • 步骤 15/16
    两面煎黄煎熟透，
  • 步骤 16/16
    出锅。
小贴士

模具是用精定型的，这样饼坯才一样大。

发布于 2022-05-19
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